Чайные принадлежности — купить в Украине
Китайская чайная церемония (гунфу-ча) отличается от привычного заваривания принципом: чая берут много, воды мало, а завариваний делают несколько подряд по 10–30 секунд каждое. Один и тот же лист раскрывается по-разному на втором, четвёртом и седьмом проливе — ради этого всё и затевается. Для такого способа нужна другая посуда: небольшой чайник или гайвань, чаша-сливник, пиалы чабэй и поверхность, которая не боится воды. В разделе более 310 позиций по цене от 41 до 3645 грн.
Из чего состоит чайный набор
Чайник или гайвань
Гайвань — чаша с крышкой и блюдцем, универсальный инструмент: она не впитывает аромат, подходит под любой чай и легко моется, поэтому с неё разумно начинать. Чайник даёт больше контроля над проливом и лучше держит тепло. Объём для церемонии берут небольшой — 150–250 мл на одного-двоих.
Чаша справедливости и пиалы
Настой сливают из чайника в чашу справедливости (ча-хай), а уже из неё разливают по пиалам — так крепость в каждой чашке одинаковая. Пиалы чабэй объёмом 30–180 мл без ручки: маленький объём удерживает температуру и позволяет различать проливы. В каталоге есть, например, чабэй Damei на 180 мл.
Чайница для хранения листа
Чайница (около 25 моделей — фаянсовые, керамические, жестяные) защищает лист от света, влаги и посторонних запахов. Это не декор: зелёный чай в открытой пачке теряет аромат за месяц, а пуэр, наоборот, требует доступа воздуха и хранится иначе — в бумаге или неплотной ёмкости.
Инструменты и чайная мебель
Щипцы для горячих пиал, воронка для засыпки листа, игла для прочистки носика и чистки прессованного пуэра, ложка-мерка. Чайная доска или чабань (чайная мебель, около 8 моделей) собирает пролитую воду — в гунфу-ча посуду принято ополаскивать кипятком прямо на столе.
Материал чайника: главный выбор
Исинская глина
Цзыша — пористая глина из Исина. Она впитывает масла чая и постепенно набирает собственный характер, поэтому такой чайник закрепляют за одним видом чая: пуэром, улуном или красным. Мыть его можно только горячей водой без моющих средств. В каталоге более 50 глиняных чайников и отдельно кружки из исинской глины.
Стекло
Стеклянный заварник не влияет на вкус и показывает настой — видно, как раскрывается лист и когда пора сливать. Лучший выбор для зелёного, белого и травяного чая, а также для обучения. Более 50 позиций чайников и чашек из стекла.
Керамика и фарфор
Керамика (около 10 чайников: «Пузыри», «Домик из бамбука», «Утки мандаринки», «Лунные ворота», «Молодой бамбук», «Чайный ветер») нейтральна по вкусу, хорошо держит тепло и универсальна — один чайник подойдёт под любой чай. Фарфор тоньше и звонче, его берут под деликатные зелёные и белые сорта.
Как заваривать: базовый порядок
Прогрейте посуду кипятком и слейте воду. Засыпьте лист — примерно 5 г на 150 мл, это заметно больше привычной нормы. Первый пролив короткий, 5–10 секунд: его сливают, он промывает лист и «будит» его (для пуэра это обязательный шаг). Дальше заваривайте по 10–20 секунд, каждый следующий пролив на несколько секунд дольше предыдущего. Температуру подбирайте по чаю: зелёный и белый — 75–85 °C, улун — 90–95 °C, пуэр и красный — крутой кипяток. Хороший улун или шу-пуэр выдерживает 7–10 проливов.
Часто задаваемые вопросы
С чего начать чайный набор?
Минимальный комплект — гайвань или небольшой чайник, чаша справедливости и две пиалы. Этого достаточно для полноценной церемонии. Чайную доску, щипцы и иглу можно добавить позже.
Чем гайвань лучше чайника?
Гайвань не впитывает аромат, поэтому в ней можно заваривать любой чай без риска смешать вкусы, и её проще мыть. Чайник удобнее в проливе и дольше держит температуру. Новичку логичнее взять гайвань, а чайник добавить, когда определится любимый сорт.
Зачем нужна чайница?
Чайница защищает лист от света, влаги и посторонних запахов — в открытой упаковке зелёный чай выдыхается за месяц. Для пуэра плотная герметичная чайница, наоборот, не нужна: ему требуется доступ воздуха.
Нужно ли готовить новый глиняный чайник перед использованием?
Да. Исинский чайник принято проварить или несколько раз пролить крутым кипятком с тем чаем, под который он предназначен, — это снимает пыль обжига и задаёт глине первый слой аромата.
Как быстро отправляется заказ?
Заказы до 14:00 отправляем в тот же рабочий день Новой почтой или Укрпочтой; доставка по Украине занимает 1–3 дня. Посуда упаковывается в защитный материал.
Купить чайные принадлежности в интернет-магазине Buddha Mind
В Buddha Mind более 310 товаров для чайной церемонии: чайники из исинской глины, керамики и стекла, гайвани, чашки чабэй, чайницы для чая, чайные наборы, кружки из исинской глины, инструменты и чайная мебель. Цены от 41 грн, доставка по всей Украине.
Смотрите также
Посуда · Чашки, кружки · Подставки под горячее · Чайники и чашки стекло · Чайники из глины · Всё для чайной церемонии · Палочки для еды · Чайницы для чая
Посуда для чайной церемонии
Аксессуары для гунфу ча и китайская чайная посуда — это набор предметов, каждый из которых решает свою задачу. Набор для чайной церемонии можно собрать постепенно.
Что входит
Глиняный чайник и исинский чайник впитывают масла чая и со временем «настраиваются» на сорт; чайник для пуэра обычно берут отдельно от чайника для улуна. Чахай сливник уравнивает крепость между проливами, чайное сито задерживает мелкий лист, чайная доска чабань собирает воду, чайная пара нужна для аромата.
Объём
Чайник 100 мл рассчитан на одного-двух, чайник 300 мл — на компанию. Посуда для пуэра и улуна отличается толщиной стенки.
Частые вопросы
С чего начать чайную церемонию: гайвань, чахай и пара чашек — этого достаточно. Чайный набор в подарок берут в коробке. Купить посуду для чайной церемонии можно с отправкой в день заказа.
